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Una escena gastronómica en plena evolución La gastronomía de São José dos Campos acompaña el nivel de desarrollo y sofisticación de la ciudad. En los últimos años, el municipio ha dejado de ser solo un polo tecnológico para consolidarse también como
En algunos restaurantes brasileños, comer es presenciar una performance. Es el plato que llega humeando bajo una campana de cristal. Es el sonido de hojas secas rompiéndose bajo el cubierto. Es la danza del camarero al servir. Es arte en estado comes
El lujo también se traduce en rareza, y en eso Brasil es soberano. Tucupí, jambu, nuez de baru, vainilla del cerrado, priprioca, cumarú. Ingredientes con nombres casi poéticos que guardan secretos de la selva y encantan chefs en París, Nueva York, To
No es necesario un restaurante con estrellas para encontrar el verdadero lujo en la mesa. En Brasil, se esconde en recetas transmitidas por generaciones, en ingredientes que sólo crecen en territorios sagrados, y en gestos que transforman la comida e
