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Uma cena gastronómica em plena evolução A gastronomia de São José dos Campos acompanha o nível de desenvolvimento e sofisticação da cidade. Nos últimos anos, o município deixou de ser apenas um polo tecnológico para se consolidar também como um desti
Em alguns restaurantes brasileiros, comer é assistir a uma performance. É o prato que chega fumegante sob uma redoma de vidro. É o som de folhas secas a quebrar sob o talher. É a dança do empregado ao servir. É arte em estado comestível. Chefs como A
Luxo também se traduz em raridade, e nisso o Brasil é soberano. Tucupi, jambu, castanha de baru, baunilha do cerrado, priprioca, cumaru. Ingredientes com nomes quase poéticos que carregam segredos da floresta e encantam chefs em Paris, Nova Iorque, >
Não é preciso um restaurante estrelado para encontrar o verdadeiro luxo à mesa. No Brasil, ele esconde-se em receitas transmitidas por gerações, em ingredientes que só crescem em territórios sagrados, e em gestos que transformam o alimento em memória
